Her yıl üretilen gıdaların üçte biri israf ediliyor. Bu durum sadece büyük ekonomik kayıplara yol açmakla kalmıyor, aynı zamanda gıdanın yetiştirilmesi için kullanılan doğal varlıkların ve sera gazı emisyonlarının da boşa harcanması anlamına geliyor. Dünyadaki tarım arazilerinin %28’i israf edilen bu ekinleri üretiyor. Bu süreçte, 250 km³ su israf ediliyor.

Boşa harcanan yiyecekleri doğaya geri kazandırmanın en etkili yollarından biri, kompost ile geri dönüştürmek. Gıda atıklarını kompost haline getirerek, atıkların azaltılması ve yeniden kullanılmasıyla değerli besinler toprağa geri verilebilir.

Kompost, organik atıkların, ağaç, dal ve yaprak parçalarının çürütülmesi ve öğütülmesi ile elde edilen doğal bir gübredir.

Bu gübreyle sebze, meyve veya çiçek yetiştirilirken kullanılan toprak zenginleştirilmiş olur. Aynı zamanda evsel atıkların çöpe atılmamasını sağlayarak geri dönüşüme katkı sağlar.

Kompost yapımında kullanılan malzemeler karbon içerikli kahverengi ve azot içeren yeşil organik malzemeler olarak iki gruba ayrılır. Kuru yapraklar, saman, talaş, talaş, karton, gazete kağıdı kahverengi maddeler olarak sınıflandırılırken, yeşil malzemeler meyve ve sebze artıkları, taze otlar, yeşil yapraklar, çay artıkları, yumurta kabuklarıdır.